Bacalhau ao Leite de Côco com Acaçá

Olá queridas amigas !!!!! Aqui está minha sugestão para a o almoço de Páscoa, esse bacalhau certamente vai impressionar sua família e amigos!! O Acaçá, para quem não conhece, é um purezinho de côco salgado. Essa receita, com certeza pode ser adaptada ao gosto de sua família. A apresentação dele e o aroma são maravilhosos. Vocês vão arrasar!!!! Bjs Regina.

Ingredientes:( bacalhau)

4 postas de bacalhau

1 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem

1 cebola grande ralada

3 dentes de alho

1 pedaço pequeno de gengibre

Azeitonas pretas graúdas o quanto lhe agrade

1/2 pimentão verde

1/2 pimentão vermelho

1/2 pimentão amarelo

250 ml de leite de côco light

pimenta do reino a gosto

sal a gosto

2 colheres de vinagre branco

3 colheres de azeite de dendê

1 xícara de cheiro-verde picados

Ingredientes: (Acaçá)

250 ml de leite de côco light

250 ml de leite semi desnatado

2 colheres de creme de arroz

1/2 colher de manteiga

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Após deixar o bacalhau de um dia para o outro de molho trocando a água, afervente-0 para terminar de tirar o sal.

Em seguida , refogue no azeite, a cebola ralada, o gengibre, o alho, a pimenta e o sal.

Acrescente o bacallhau, e deixe apurar um pouco , corte os pimentões em tirinhas e refogue-os em azeite em uma panela separada.



Acrescente o leite de côco, o vinagre e as azeitonas. Deixe apurar em fogo baixo por mais 15 minutos. Reserve e vá para o preparo do Acaçá.

Ponha os ingredientes do Acaçá em uma panela, em fogo baixo, mexa até virar um mingauzinho. Ponha para esfriar em uma tigelinha molhada de cerâmica. Acrescente o cheiro verde.

Desenforme o purê e sirva com um arroz branco . Regue o bacalhau com o azeite de dendê.

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FELICIDADES A TODAS!!!!!!!!